몬테카시노 수도원 포도

몬테카시노 수도원 포도는 매우 맛이 좋고 rare한 수도원 포도 중에 하나로 나타나고 있습니다. 몬테카시노는 이탈리아의 남부에있는 Abruzzo 권역에 위치한 도시로 마치 우주에서 떨어진 도시같이 그곳은 오랫동안 외부에서의 영향이 받지 못하고 있습니다. 몬테카시노 수도원 포도는 이 장벽에 의해 외부 음식들이 오감을 상실하고 있는 곳에서 발견되었으며, 이곳의 수도원 포도는 이 오감 때문에 성숙하기가 늦고 식감이 따뜻하고 달콤함이 느껴지게 됩니다. 몬테카시노 수도원 포도는 종류도 다양하고 맛도 다양합니다. 이곳에서 그것들에 대해 이야기해보겠습니다.
  
  몬테카시노 수도원 포도의 가장 대표적인 종류는 그리 대망이라고 할 수 있는 Montepulciano d’Abruzzo입니다. 해당 포도는 말 그대로 아브루조 권역의 특채상한 토양과 기온과 습도의 조건을 갖고 있기 때문에 완성도가 높고 성분이 잘 드러나게 됩니다. 또한 Montepulciano d’Abruzzo는 속초 기간에 따라서는 점차 건조가 약해져 나가는데 반해, 숙성 기간에 따라서는 자그마한 익명성과 익숙함의 느낌을 내게 됩니다.
  
  또한 그 다음으로 말할 줄 있는 몬테카시노 수도원 포도는 Abruzzo DOC이 있는데 해당 포도의 특징은 초기 단 맛이 익명성과 신선함으로 대비되고 있기 때문에 독립형과 솔플형의 특성이 돋보이게 됩니다. 이 포도는 초기의 단맛이 느껴지고 볶음 요리에도 잘 어울리는 독립형의 특성을 갖고 있기 때문에 추수 감사절 식사에 자주 이용됩니다. 또한 Abruzzo DOC 포도는 이탈리아 인근 모든 지역에서 이 수도원 포도를 다른 품종과 함께 맛보기를 통해서 알 수 있게 됩니다.
  
  마지막으로 말할 줄 있는 몬테카시노 수도원 포도는 고깔 이탈리아 음료 Abruzzo DOCG를 만들기 위해 사용되는 Montepulciano d’Abruzzo Riserva입니다. 해당 포도는 이탈리아 남부의 수도원 토지에서 생산되는 상위 그룹의 수도원 포도로 대표적으로 다른 품종과 병합하여 만들어진 Abruzzo DOCG는 부드러움과 달콤함, 균형 있는 음 분산으로 인해 솔플형의 완성도를 증대시키게 됩니다.
  
  즉, 몬테카시노 수도원 포도에는 그리 대망이 Montepulciano d’Abruzzo 와 Abruzzo DOC, Montepulciano d’Abruzzo Riserva 이렇게 두 가지 종류의 포도가 있습니다. 그리고 이것들은 특별한 수확 방법과 추수기에 따라 상콤함과 달콤함, 초기의 단맛과 솔플형의 완성도로 나타나게 됩니다. 따라서 우리는 몬테카시노 수도원 포도를 감상하는 것이 스스로 마시는 이탈리아의 맛의 여정으로 간주할 수 있습니다.